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スープにごま油を入れるとコクが出ておいしく仕上がる
かにの野菜鍋
■料理データ
- カロリー(１人分) 260kcal
- 塩分(１人分) 3.8ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：ウー・ウェン
撮影：今清水隆宏
レシピID：S15714
■材料(２〜３人分)
- わたりがに（ぶつ切り）…３〜４切れ（200g）
- 白菜…500g
- えのきたけ…１袋
- せり…１束
- はるさめ…80g
- とりガラスープの素…大さじ１
- しょうがのみじん切り…１かけ分
- ・酒、みそ、ごま油
■作り方
1
鍋にしょうが、水４カップ、酒大さじ２、スープの素、かにを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて10分煮る。はるさめは水でもどしておく。
2
白菜は縦に２cm幅に切り、えのきたけは根元を落とす。せりは根元を落として５cm長さに切る。
3
１に白菜とえのきたけを入れ、さらに７〜８分煮て、みそ大さじ３、ごま油大さじ２で調味する。はるさめとせりを加え、火を止める。
白菜は縦に長く切ると、軸の部分の甘みと葉先のやわらかさが一度に味わえる。また、仕上がりもきれい。
しめは、ご飯を煮込んで雑炊に。
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