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薬味やたれをたくさん用意して、好みのものを選んで食べて
中国式しゃぶしゃぶ
■料理データ
- カロリー(１人分) 497kcal
- 塩分(１人分) 3.4ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：ウー・ウェン
撮影：今清水隆宏
レシピID：S15718
■材料(２〜３人分)
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…500g
- 根三つ葉…１束
- 白菜…３〜４枚（300g）
- 干ししいたけ…３枚
- 薬味（長ねぎのみじん切り、おろししょうが各適宜）
- たれ（しょうゆ、ラー油、塩、みそ、花椒粉、練りがらし、豆板醤、ねりごまなど各適宜）
- ・酒
■作り方
1
干ししいたけは水でもどし、軸を除いてせん切りにする。鍋に水1.5リットル、しいたけ、酒1/4カップを入れて火にかけ、20分煮てスープを作る。
2
根三つ葉は根元を落として食べやすい長さに切り、白菜も食べやすい大きさに切る。
3
薬味とたれを小皿に用意し、器に牛肉、根三つ葉、白菜を盛り合わせる。肉や野菜はさっと火を通し、好みの薬味とたれで食べる。
薬味とたれは全種類を合わせてもいいし、ちょっとずつ合わせてもいい。自分の好きな組み合わせを見つけるのも、楽しみのひとつ。
しめは、ワンタンの皮を入れて。