１

芽キャベツの下ごしらえをする。根元のかたい部分は食感がよくないので、切り落とす。

2

芯はかたくて火が通りにくいので、十字に切り目を入れる。

3

そのまま使うと苦みが残るので、たっぷりの塩を入れてゆでる。竹串が通ればOK。

1

芽キャベツは下ごしらえをする。豚肉は１cm厚さの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2

フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を加え、表面の色が変わったら小麦粉大さじ２をふり入れて、全体になじむまで炒める。

3

牛乳を加えてへらでしっかりと混ぜ、とろみがつくまで煮る。ワイン、芽キャベツ、スープの素を加え、弱めの中火で３〜４分煮、味をみて塩、こしょうでととのえる。

4

薄く油を塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせて粉チーズをふり、250℃に予熱したオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。