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ぎっしり詰まったジューシーなひき肉が美味
キャベツ包み蒸し
3
きれいな布の中心にキャベツ包みを置き、包み込んでギュッとねじる。
■料理データ
- カロリー(１人分) 246kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
- パーティー（大人向け）
- カフェ風・ブランチ風
調理：葛西麗子
撮影：川浦堅至
レシピID：S15741
■材料(２人分)
- キャベツ…４枚
- 豚ひき肉…150g
- 玉ねぎのみじん切り…１個分
- 生しいたけのみじん切り…１枚分
- にんじんのみじん切り…30g
- とりガラスープの素…少々
- ・酒、塩、しょうゆ、砂糖、練りがらし
■作り方
1
キャベツはさっとゆでて水をきる。芯の太い部分はそいでみじん切りに。
2
たねを作る。ボウルにひき肉、キャベツの芯、みじん切りの野菜をすべて入れる。スープの素、水大さじ２、酒大さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ１を加えてよく練り混ぜる。
3
２を1/4量ずつ、キャベツの葉で包む。さらに布で包んでしっかり水けを絞り、球形にする。
4
直径26cmの鍋に、水を５cmほど入れて火にかけ、蒸気が上がったら、３を蒸し網にのせて鍋に入れる。10〜13分、水がなくならないよう注意して蒸す。半分に切って、からしとしょうゆ各適宜を添える。
((小さくシューマイ状にしても))
キャベツはさっとゆでた後十字に切り、１枚を４等分にする。たねを作るときに、片栗粉大さじ２を加えて練り混ぜ、16等分する。キャベツに片栗粉少々をふってから、たねを包み、約10分蒸す。