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練りごまで香りよく、やさしい味わい
高野豆腐としいたけの練りごまクリーム煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 194kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
- 低カロリーレシピ
調理：石澤清美
撮影：福岡拓
レシピID：S15775
■材料(２人分)
- 高野豆腐…２個
- 干ししいたけ…４枚（10g）
- しいたけのもどし汁＋だし汁…１ 1/4カップ
- うす口しょうゆ…大さじ１
- 白練ごま…大さじ１
- 牛乳…1/4カップ
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１ 水大さじ１）
- ・みりん
■作り方
1
高野豆腐はもどして６等分に切る。しいたけは軸を除いて小さく割り、水１カップを加えて電子レンジで２分30秒加熱し、汁ごと５分おく。
2
鍋にしいたけのもどし汁とだし汁を合わせて火にかけ、煮立ったらしいたけを加えて３分煮、うす口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、高野豆腐を加え、弱めの中火で６分ほど煮含める。
3
水溶き片栗粉でとろみをつけ、練りごまを煮汁で溶き入れる。なめらかになったら牛乳を加え、煮立つ直前まで混ぜながら温める。器に盛り、あれば三つ葉を散らす。