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大根おろしでさっぱりと
銀だらのおろしあんかけ 水菜添え
■料理データ
- カロリー(１人分) 299kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
長いもの磯辺あえ
かぼちゃとわかめのみそ汁
調理：牧野直子
撮影：公文美和
レシピID：S15805
■材料(２人分)
- 銀だら…２切れ
- 水菜…1/2束
- 煮汁（だし汁1/2カップ、うす口しょうゆ、しょうゆ各大さじ１、みりん大さじ２）
- 大根おろし…１カップ
- ・酒、片栗粉
■作り方
1
銀だらは酒小さじ２をふって汁けをふき、片栗粉大さじ１をまぶして魚焼きグリルで焼く。水菜はさっとゆでて根元を落とし、３cm長さに切る。
2
鍋に煮汁の材料を煮立て、焼いた銀だらを入れてさっと煮る。水けをきった大根おろしを加え、火を止める。器に盛って、煮汁をかけ、水菜を添える。
銀だらは片栗粉をまぶして香ばしく焼いてから、煮立てた煮汁に加えると、コクと風味が増す。