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つるんとゆで上がったところを、好みのたれで食べて
水餃子
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■料理データ
- カロリー(１人分) 403kcal
- 塩分(１人分) 1ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：ウー・ウェン
撮影：今清水隆宏
レシピID：S15809
■材料(作りやすい分量・２〜３人分)
- 豚ひき肉…200g
- キャベツ…200g
- 餃子の皮（市販品）…１袋（25枚）
- 調味料（こしょう少々、酒大さじ１、とりガラスープの素小さじ１、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油大さじ１、ごま油小さじ１）
■作り方
1
キャベツはさっとゆでてみじん切りにし、水けを絞る。
2
ボウルにひき肉を入れ、こしょう、酒、スープの素、しょうゆ、サラダ油、ごま油の順に調味料を加える。そのつど菜箸でよく混ぜてから次の調味料を加えるようにする。
3
調味料を加え終わったら、キャベツを加えてよく混ぜ、あんを作る。
4
餃子の皮にあんをのせ、縁に水をつけて最初に中央を閉じ、両端を中央に寄せるようにして集め、ぎゅっと押さえて閉じる。これを繰り返す。
5
鍋に２リットルの湯を沸かし、餃子をひとつずつ入れてゆでる。餃子が表面に浮き上がり、皮がぷくっと膨らんだ状態がゆで上がりの目安。ざるに取って湯をきり、器に盛り、好みのたれを添える。
餃子をゆでるときは、ぐらぐらと煮立った、たっぷりの湯に入れてゆでます。再び煮立って、湯の表面に浮き上がってくるのが目安。市販の餃子の皮は薄くて破れやすいので、ゆでるときには気をつけて。