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デミグラスにみそをプラスするとコクが出て、風味もよくなります
牛肉とごろごろ野菜のデミみそ煮込み
■料理データ
- カロリー(１人分) 372kcal
- 塩分(１人分) 2ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- おもてなし
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：井澤由美子
撮影：野口健志
レシピID：S15815
■材料(作りやすい分量・４〜５人分)
- 牛シチュー用肉…250g
- 玉ねぎ…１個
- にんじん…１本
- かぶ…３個
- ブロッコリー…１個
- デミグラスソース缶…１缶（290g）
- 固形スープの素…１個
- ・塩、オリーブ油、酒、砂糖、みそ
■作り方
1
玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは乱切りにして面取りする。かぶは皮つきのまま２〜３等分に切って面取りする。牛肉は一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、軸は食べやすく切って皮をむき、塩ゆでにする。
2
鍋にオリーブ油大さじ３を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんじん、肉を加える。全体に油がまわったら水５カップを入れ、沸騰したらアクを取り、酒、砂糖各大さじ３を加えて30分煮る。
3
デミグラスソース缶、みそ大さじ２〜３、スープの素、かぶを加えて30分〜１時間煮る。火を止めてブロッコリーを入れ、さっと混ぜて器に盛る。
デミグラスソースは、みそを加えるとコクが出て、まろやかな味になる。みそは好みのものでかまわない。