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市販のものをすっきりとした風味に仕上げる
黒豆
■料理データ
■こんなシーンにおすすめ
- おもてなし
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
- パーティー（大人向け）
調理：井澤由美子
撮影：野口健志
レシピID：S15817
■材料(作りやすい分量)
- 黒豆（煮豆[市販品]）…200g
- 赤ワイン（あれば）…少々
- ・水、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
鍋に水１カップ、砂糖大さじ５を入れ、強火で５分ほど煮詰め、しょうゆ少々、あれば赤ワインを加えて１分ほど煮る。
2
火からおろして黒豆を加え、しばらくおいて味を含ませる。風味もよくなり、つやも出る。
煮詰めたシロップに黒豆を入れる。加熱すると風味がとぶので味を含ませるだけにして。