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玉ねぎマジックでワンランク上の味に
鮭のソテー玉ねぎソース
3
■料理データ
- カロリー(１人分) 204kcal
- 塩分(１人分) 0.7ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：河合真理
撮影：福岡拓
レシピID：S15820
■材料(２人分)
- 玉ねぎソース（玉ねぎ1/4個、レモン汁小さじ１[または酢小さじ1/2]）
- 生鮭（または甘塩鮭）…２切れ
- じゃがいも…１個
- さやいんげん…６本
- ・オリーブ油、塩、こしょう、バター
■作り方
1
鮭は塩、こしょう各少々をふってしばらくおく（甘塩鮭の場合はこしょうのみ）。玉ねぎはみじん切りにしてレモン汁を混ぜて玉ねぎソースを作り、鮭にまぶして１時間から半日漬け込む。
2
鮭の玉ねぎを落とし、フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱して焼き色をつけ、軽く塩、こしょうする。
3
フライパンのあいているところで、筋を取って半分に切ったいんげんを炒め、塩、こしょうする。鮭の上に玉ねぎソースをのせて蒸し焼きにし、中まで火が通ったらバター大さじ1/2を加える。
4
じゃがいもはラップで包んで電子レンジで約１分40秒加熱し、皮をむき、塩、こしょうして４等分に切り、バター大さじ1/2をのせる。鮭といんげんを皿に盛ってソースをかけ、じゃがいもを添える。
容器にポリ袋を敷いて鮭を玉ねぎソースに漬け込むと、においが容器につく心配がない。