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淡白なかぶに、えびのうまみをからめて味わう
小かぶのえびあんかけ
■料理データ
- カロリー(１人分) 67kcal
- 塩分(１人分) 1.4ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 低カロリーレシピ
調理：河合真理
撮影：福岡拓
レシピID：S15960
■材料(２人分)
- 小かぶ…６個
- えび…３尾
- だし汁…１カップ
- うす口しょうゆ…大さじ1/2
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2 水小さじ２）
- ・酒、みりん、塩
■作り方
1
かぶは皮をむき、底に十文字の切り目を入れる。かぶの葉３本くらいを粗みじんに切る。えびは殻をむき、背わたを取って粗みじんに切る。
2
鍋にだし汁、酒大さじ１1/2、うす口しょうゆ、みりん大さじ1/2を煮立ててかぶを煮る。やわらかくなったら塩で味をととのえる。
3
えびとかぶの葉を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
煮汁を煮立たせて、かき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加え、よく火を通せばなめらかなあんに。
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