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最後ににらを加えて食感と香りを生かす
にらとあさりのさっぱり炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 106kcal
- 塩分(１人分) 2.6ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 低カロリーレシピ
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S15961
■材料(２人分)
- にら…１束
- あさり…300g
- 長ねぎの小口切り…1/3本分
- ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、こしょう
■作り方
1
あさりは海水程度の塩水につけて砂を吐かせ、洗って水けをきる。にらは根元のかたい部分を切り落として４cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、水けをきる。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、あさりを入れてさっと炒め、酒大さじ１〜２をふって蒸し煮にする。
3
あさりの殻があいたら、ねぎ、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２、こしょう少々を加え、最後ににらを加えて手早く炒める。
酒蒸しにするとあさりの殻が早くあくので貝がかたくならずに仕上がる。
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