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スタミナがつく素材の組み合わせで
レバにらソース炒め
■材料(２人分)
- にら…１束
- とりレバー・ハツ…200g
- 下味（しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2）
- とんかつソース…大さじ２
- ・サラダ油、酒、こしょう
■作り方
1
にらは根元のかたい部分を切り落として４cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、水けきる。
2
レバーは脂肪や筋、血のかたまりを除いて、一口大に切り、水でよく洗い、下味をつける。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、レバーを炒めてしっかり火を通す。とんかつソース、酒小さじ２、こしょう少々で調味し、にらを加えて手早く炒め合わせる。
レバー特有のにおいは、表面の汚れや血が原因。ハツ（写真手前）は半分に切って中の血のかたまりを除き、レバーは脂肪や筋を取り除く。
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