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大きく切ってにんじんの甘さを味わう
ゴロゴロにんじんとチキンのカレー
■料理データ
- カロリー(１人分) 618kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 45分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S15965
■材料(２人分)
- にんじん…１本
- とり手羽元…４〜５本
- 下味（塩小さじ1/2、こしょう少々、カレー粉小さじ1/2）
- トマト…1/2個
- 玉ねぎ…１個
- しょうが…1/2かけ
- にんにく…１片
- 固形スープの素…1/2個
- カレー粉…小さじ１
- ローリエ…１枚
- パセリの軸…１枝分
- トマトケチャップ…大さじ１
- あればガラムマサラ…小さじ1/2
- フライドオニオン、プロセスチーズなど…適宜
- ご飯…茶碗２杯分
■作り方
1
にんじんは乱切りにする。手羽元は下味の材料をまぶす。トマトは種を除き、４等分に切る。
2
玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれミキサーにかけて細かくする。
3
鍋に２、水２ 1/2カップ、スープの素を入れ、火にかける。煮立ったら手羽元とにんじんを加え、続けてトマト、カレー粉、ローリエ、パセリを加え、弱火にして20分煮る。
4
トマトケチャップ大さじ１を加え、さらに15分煮、あれば仕上げにガラムマサラをふる。
5
器にご飯を盛り、４のカレーをかける。フライドオニオンや細かく切ったプロセスチーズを散らす。