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さっと火を通して香りと食感を楽しむ
水菜のにゅうめん
■材料(２人分)
- 水菜…1/4わ
- そうめん…３束（150g）
- とりささ身…２本
- とろろ昆布…25g
- だし汁…３カップ
- うす口しょうゆ…大さじ１ 1/2
- ・みりん、酒
■作り方
1
そうめんはゆでる。水菜は根元を切り落として５cm長さに切る。ささ身は筋を取り、薄いそぎ切りにする。
2
鍋にだし汁、うす口しょうゆ、みりん、酒各大さじ１を入れて温め、ささ身を入れる。火が通ったら、そうめんと水菜を加えて軽く温める。器に盛り、とろろ昆布をのせる。