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牛肉のコクをかぶに含ませた
牛肉とかぶの煮もの
■料理データ
- カロリー(１人分) 219kcal
- 塩分(１人分) 2ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S16006
■材料(２人分)
- 牛こま切れ肉（または牛薄切り肉）…150g
- かぶ…４個
- ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
■作り方
1
牛肉は５〜６cm幅に切る。
かぶは茎を２cmほど残して皮をむき、縦半分に切り、水の中で茎のつけ根の泥を落とす。葉は５〜６cm長さに切る。
2
鍋に水１カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2、砂糖小さじ１を入れて煮立て、牛肉を入れる。肉の色が変わったらアクを除き、かぶを加えて落としぶたをし、５分ほど煮る。
3
かぶに竹串を刺してやっと刺さるくらいになったら、葉を加える。葉がやわらかくなり、味がなじむまで２〜３分煮る。