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菜の花をあしらって春らしく
魚介のちらしずし
■料理データ
- カロリー(１人分) 545kcal
- 塩分(１人分) 3.1ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- おもてなし
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
- パーティー（大人向け）
■小さなおかず
大豆の甘煮
スナップえんどうとゆばのすまし汁
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S16012
■材料(２人分)
- 米…1.5合（270ml）
- 赤貝（刺し身用）…２個
- 甘えび（刺し身用）…６尾
- 帆立貝柱（刺し身用）…２個
- 菜の花の穂先…６本
- 合わせ酢（酢大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ3/4）
- 白いりごま…大さじ１
- 焼きのり…適宜
- 練りわさび…少々
- ・塩、しょうゆ
■作り方
1
米は同量の水加減で炊く。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを絞る。合わせ酢の調味料はよく混ぜ合わせる。
2
赤貝は食べやすい大きさに切り、甘えびは頭を取り、尾を残して殻をむく。帆立は４等分に切る。
3
炊き上がったご飯をボウルに移して合わせ酢をふり、しゃもじでご飯を切るようにして手早く混ぜて粗熱をとり、ごまを加えて混ぜる。器に盛り、細かくちぎったのりを散らす。
4
わさびとしょうゆ適宜を合わせて赤貝、甘えび、帆立をさっとつけ、菜の花とともに３に彩りよく盛る。