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風味豊かなたれで野菜がたくさん食べられる
蒸しどりサラダそうめん
■料理データ
- カロリー(１人分) 486kcal
- 塩分(１人分) 3.3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
■小さなおかず
じゃがいものごまマヨネーズ
ししとうがらしのじゃこ炒め
調理：石原洋子
撮影：渡邉文彦
レシピID：S16155
■材料(２人分)
- そうめん…160g
- とりむね肉…1/2枚
- 下味（長ねぎのくず[ぶつ切り]５cm、しょうがのくず[薄切り]１〜２枚、塩少々、酒大さじ1/2）
- レタス…２枚
- さやいんげん…４本
- もやし…1/2袋
- トマト…1/4個
- 卵…１個
- たれ（しょうゆ大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ１ 1/2、とりガラスープの素少々、水1/3カップ、ごま油小さじ１）
- ・塩
■作り方
1
耐熱皿にとり肉をのせ、ねぎ、しょうがをのせて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジで約２分加熱する。そのままラップを取らずに粗熱がとれるまでおく。
2
レタスはせん切りにし、冷水でシャキッとさせて水けをきる。いんげんは斜めせん切りにし、塩ゆでして冷水にさらし、ざるに上げる。もやしはひげ根を取り、塩ゆでしてざるに上げる。トマトはくし形切りにする。
3
卵は水からゆでて沸騰するまでゆっくり転がし、沸騰後２〜３分したら引き上げて半熟にし、殻をむいてくし形切りにする。
4
そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いし、水けをよくきって器に盛る。
5
とり肉は手で細かく裂き、２、３とともに４のそうめんに彩りよく盛り、たれを回しかける。
そうめんはゆでたらすぐに冷水でもみ洗いする。冷水で一気に冷やすことでそうめんがしまるので、サッともみ洗いする程度でOK。