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やわらかく煮えたとうがんがやさしい味。玄米ご飯とよく合います
とうがんのスープカレー
■料理データ
- カロリー(１人分) 656kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：植松良枝
撮影：野口健志
レシピID：S16022
■材料(２〜３人分)
- とうがん…1/4個（約800g）
- 豚バラ薄切り肉…150g
- 長ねぎ…１本
- だし汁…４カップ
- カレールウ（刻んだもの）…1/2〜2/3カップ
- 玄米ご飯…２〜３人分
- ・しょうゆ、塩
■作り方
1
とうがんは３〜４cm角に切り、皮をむいて種とわたを除く。ねぎは1.5cm長さの小口切りにする。豚肉は一口大に切る。
2
鍋にだし汁を入れて煮立て、ねぎと肉を入れ、アクを除きながらひと煮する。とうがんを加え、やわらかくなるまで15分くらい煮る。
3
カレールウを加えて溶かし混ぜ、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。
((手早く仕上げるコツ カレールウは刻んで使う))
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。そのままではなく、包丁で刻んでから使うと、ひと混ぜでさっと溶け、時間が大幅に短縮できます。