料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
とうもろこしは、生を使うと格別においしく仕上がる
トマトスープカレー
■料理データ
- カロリー(１人分) 647kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：植松良枝
撮影：野口健志
レシピID：S16023
■材料(２〜３人分)
- トマト…２個
- とりむね肉…１枚（約200g）
- 生とうもろこし…１本
- 玉ねぎ…1/2個
- しょうがのみじん切り…１かけ分
- カレールウ（刻んだもの）…1/2カップ
- ご飯…２〜３人分
- ・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう
■作り方
1
トマトは２cm角に切る。とうもろこしは包丁でこそげるようにして実をはずす。玉ねぎはみじん切りにする。とり肉は皮を除き、一口大に切る。
2
鍋に油大さじ１を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める。しんなりしたらとり肉を加えて炒め、肉の色が変わったらトマト、とうもろこし、水２ 1/2カップを加えて煮る。
3
具に火が通ったら、カレールウ、ケチャップ大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて調味し、味をみて塩、こしょうでととのえ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。
((手早く仕上げるコツ カレールウは刻んで使う))
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。そのままではなく、包丁で刻んでから使うと、ひと混ぜでさっと溶け、時間が大幅に短縮できます。