料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
おそば屋さんのカレーをイメージしたカレーは、うどんやそばなどにかけてもOK
和風カレー丼
■料理データ
- カロリー(１人分) 557kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
■小さなおかず
らっきょうと玉ねぎの甘酢サラダ
調理：植松良枝
撮影：野口健志
レシピID：S16026
■材料(２〜３人分)
- とりもも肉…１枚（約200g）
- にんじん…1/4本
- えのきだけ…１袋
- わけぎ…３本
- だし汁…２ 1/2カップ
- カレールウ（刻んだもの）…1/2カップ
- ご飯…２〜３人分
■作り方
1
にんじんは薄い半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。わけぎは５cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。
2
鍋にだし汁を入れて煮立て、とり肉、にんじん、わけぎの白い部分を入れる。アクを除きながら煮て、具に火が通ったら、えのきとわけぎの青い部分、ルウを加える。ルウが溶けたらどんぶりにご飯を盛り、カレーをかけ、好みで七味とうがらしをふる。
((手早く仕上げるコツ カレールウは刻んで使う))
カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。そのままではなく、包丁で刻んでから使うと、ひと混ぜでさっと溶け、時間が大幅に短縮できます。