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卵をくずしながらかけていっしょに食べる、やさしい味のカレー
キーマカレー
■料理データ
- カロリー(１人分) 667kcal
- 塩分(１人分) 1.4ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
■小さなおかず
ピクルス
調理：植松良枝
撮影：野口健志
レシピID：S16030
■材料(２〜３人分)
- 合いびき肉…200g
- ピーマン…２〜３個
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/3本
- セロリ…1/2本
- にんにく…１片
- しょうが…１かけ
- 卵…２〜３個
- キャベツ…1/3〜1/2個
- カレー粉…大さじ２〜２ 1/2
- ご飯…２〜３人分
- ・サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
■作り方
1
ピーマンは1.5cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。にんにく、しょうがもみじん切りにする。
2
鍋に油大さじ１を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。
3
ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらピーマン、水１ 1/2カップ、カレー粉、ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、しょうゆ小さじ１を加える。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。途中、水分が少なくなったら、水を加えて調整する。
4
キャベツはくし形に切り、軽く洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで２分ほど加熱し、器に盛ったご飯にのせる。
5
３を１人分ずつ器に入れ、まん中に卵を割り入れる。卵黄に竹串で穴をあけ、ラップをかけて電子レンジで２〜２分30秒加熱する。４にかけて食べる。
((手早く仕上げるコツ カレー粉を使ってみる))
カレーはカレールウがなければ作れないわけではありません。さまざまなカレー用スパイスがミックスされたカレー粉を使ってみましょう。溶けやすく、とろみがつかないので、スープカレーや、汁けのないカレーに向いています。