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たっぷりの夏野菜といっしょにレンジで加熱するだけ
あじのレンジアクアパッツア
■料理データ
- カロリー(１人分) 183kcal
- 塩分(１人分) 2ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- おもてなし
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S16055
■材料(２人分)
- あじ…２尾
- バジルの葉…６枚
- 枝豆…10さや
- トマト…１個
- 玉ねぎの薄切り…1/4個分
- にんにくの薄切り１片分
- 白ワイン…大さじ４
- ・塩、オリーブ油
■作り方
1
あじはうろこを包丁でこそげ取り、ぜいごも取り除く。腹に包丁を入れて内臓を除き、よく水洗いし、ペーパータオルで水けをしっかりふく。背中と両面に１本ずつ、骨に沿って切り目を入れる。バットに並べ、白ワイン大さじ３、塩小さじ１をからめ、バジルを散らして５分ほど下味をつける。
2
枝豆は塩適宜をまぶしてもみ、熱湯でゆでる。粗熱がとれたらさやから出す。トマトは８等分のくし形切りにし、種を取り除いてざく切りにする。
●冷凍枝豆の場合は自然解凍し、さやから出す
3
耐熱の盛り皿に玉ねぎを敷き、あじを汁けをきってのせ、バジルものせる。残りの白ワイン、オリーブ油大さじ１を回しかけ、トマトをのせ、にんにく、枝豆ものせる。ラップをかけて電子レンジで５分加熱する。
●トマトは熱が入りやすい尾の辺りに多めにのせる
あじの下味はワイン、塩、バジルで。ワインにはくさみを抑える役割も。