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シンプルな味つけで素材を生かして
夏野菜といわしのオーブン焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 462kcal
- 塩分(１人分) 0.8ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- おもてなし
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S16056
■材料(２人分)
- ズッキーニ…１本
- 黄パプリカ…１個
- ミニトマト…８個
- いわし…４尾
- ドライハーブ（タイム、オレガノなど）…少々
- ・塩、こしょう、オリーブ油
■作り方
1
ズッキーニは皮を縞目にむき、１cm厚さの輪切りにする。パプリカは四つ割りにしてへたと種を除き、長さを半分に切る。ミニトマトはへたを取る。
2
いわしは胸びれの部分から頭を斜めに切り落とし、内臓を除き、しっかり水洗いする。ペーパータオルで水けをよくふき、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。
3
ズッキーニ、パプリカ、いわしにドライハーブ、オリーブ油大さじ３をからめ、オリーブ油を薄くぬったグラタン皿に入れ、ミニトマトも入れる。220℃に予熱したオーブンで20分焼き、あつあつを食べる。
((いわしの代わりにとりむね肉にしても))
とりむね肉１枚は塩、こしょう各少々、白ワイン大さじ１をもみ込んで下味をつけ、あとは「夏野菜といわしのオーブン焼き」と同様にして、野菜といっしょに焼く。