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肉料理のつけ合わせにおすすめ
もやしのぺペロンチーノ
■料理データ
- カロリー(１人分) 91kcal
- 塩分(１人分) 0.2ｇ
- 調理時間 5分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
- カフェ風・ブランチ風
調理：舘野鏡子
撮影：福岡拓
レシピID：S16110
■材料(２人分)
- もやし…１袋（約250g）
- にんにくのみじん切り…１片分
- 赤とうがらしの小口切り…少々
- パセリのみじん切り…１枝分
- 白ワイン…大さじ２
- ・塩、オリーブ油
■作り方
1
もやしは水にさらし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で約１分炒めて香りを出し、もやしを加えて30秒炒める。白ワイン、パセリを加えてさっと炒め合わせる。
((もやしは水にさらす))
もやしは洗ってから約１時間氷水にさらすと、特有のくさみが取れる。