おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> えびのピリ辛ケチャップ炒め弁当
和･洋・中に使えて調理のしやすいえびはお弁当の強い味方
えびのピリ辛ケチャップ炒め弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 621kcal
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：山本明義
レシピID：B10001
■材料(１人分)
- えび…小５尾
- 豆板醤…少々
- オレンジ…1/4個
- さやいんげん…10本
- 糸こんにゃく…30g
- 卵…１個
- にら…２本
- 焼きのり…1/8枚
■添え物
- 幕の内ご飯
- ご飯…140g
- いりごま(黒)…少々
■調味料
- サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう、砂糖、みりん、しょうゆ、酒
■手順
１
いり煮のいんげんと糸こんにゃくを下ゆでする。
2
えびのケチャップ炒めを作る。
3
いんげんと糸こんにゃくのいり煮を作る。
4
にら入り卵焼きを作る。
■作り方
1
えびは殻をむいて尾を除き、竹串で背わたを除く。
2
フライパンに油小さじ１を熱し、えびを炒める。
3
全体に色が変わって焼き色がついたら、トマトケチャップ小さじ１、豆板醤、塩、こしょう各少々で調味する。
4
調味料をよくからめて味をなじませる。
1
皮つきのまま、一口大に切る。
1
さやいんげんは筋を取って、熱湯に塩少々を加えて２〜３分ゆでる。冷水にとってさまし、水けをきる。半分に切ってから、縦半分に切る。
2
いんげんをゆでた湯で糸こんにゃくをサッとゆで、水けをきって食べやすい長さに切る。
3
鍋に油小さじ１を熱し、１のいんげんを炒める。糸こんにゃくを加えて炒め、酒、しょうゆ、みりん各小さじ１を入れて汁けがなくなるまでいり煮にする。
1
にらは１cm長さに切る。
2
ボウルに卵を溶き、砂糖小さじ1/2、塩少々、みりん小さじ1/2、しょうゆ１〜２滴を加えて混ぜ、にらを入れてひと混ぜする。
3
フライパンに油小さじ１を熱し、２の卵を流して、小さくちぎったのりを散らす。表面が固まったらフライ返しで手前に半分に折る。さめたら、４等分に切る。
幕の内型でご飯を抜いて詰め、ごまをふる。仕切りを入れ、えび、卵焼き、オレンジを味が移らないようにカップに入れて詰める。えびはピックに刺しておしゃれに。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.