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明太子を巻いて味つけいらず。ボリューム感のあるおかずに
ささ身のロールフライ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 632kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：川村由紀子
撮影：工藤雅夫
レシピID：B10004
■材料(１人分)
- とりささ身…２本(約80g)
- 明太子…1/4腹
- 万能ねぎ…３〜４本
- ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
- キャベツ…少々
- グレープフルーツ…1/2個
- ご飯…200g
- ゆかり…適宜
- 小松菜…１株(約50g)
- 油揚げ…1/2枚
- ミニトマト…２〜３個
- 粉チーズ、パン粉…各小さじ１
■添え物
- 漬けもの
- 漬けもの…少々
■調味料
- 塩、酒、揚げ油、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
ささ身は筋を取り、観音開きにして塩少々をふる。
2
明太子は皮を除き、酒小さじ１でのばす。万能ねぎは小口切りにする。
3
ささ身に２を半量ずつのせ、両側から包んで棒状に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
4
中温(約170度)の揚げ油でカリッと揚げる。食べやすい大きさに切り、せん切りにしたキャベツを添える。
1
薄皮をむく。
1
ご飯にゆかりを混ぜ、おにぎりを作る。好みの漬けものを添える。
1
小松菜は３cm長さに、油揚げは縦半分にして細切りにする。鍋に砂糖小さじ１1/2、しょうゆ小さじ１、水50ccを煮立て、油揚げを入れてひと煮立ちさせ、小松菜を加えて３〜４分煮る。
1
ミニトマトは上下を少し切り落とし、オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて並べ、粉チーズとパン粉を混ぜてのせ、焼き色がつくまで焼く。
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