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美肌効果のあるカロチンの多い野菜を巻いて
牛肉のロール焼き弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 532kcal
- 調理時間 19分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10010
■材料(１人分)
- 牛もも薄切り肉…６〜７枚(約140g)
- にんじん…３〜４cm(約50g)
- ステーキソース(市販品)…大さじ２
- さやいんげん…50g
- オレンジ…1/2個
- 赤かぶの甘酢漬け（市販品）…少々
- 大根…200g
■添え物
- ご飯
- ご飯…200g
- 小えびのつくだ煮
- 小えびのつくだ煮(市販品)…少々
■調味料
- サラダ油、塩、こしょう、砂糖、酢
■手順
１
前の晩、大根の甘酢漬けを作る。
2
当日、牛肉のロール、いんげんの下ごしらえをする。
3
牛肉のロールといんげんを同じフライパンで炒める。
4
漬けものとオレンジを切る。
■作り方
1
にんじんは皮をむいて斜め薄切りにしてからせん切りにし、牛肉の枚数に等分する。さやいんげんは筋を取り、４〜５cm長さに切る。
2
肉を１枚ずつ縦に広げ、にんじんを芯にして手前から巻く。肉が大きい場合は切って使う。
3
フライパンに油小さじ1/2を熱し、肉を巻き終わりを下にして片側に並べて焼く。あいたところでいんげんを炒め、塩、こしょう、各少々をふって先に取り出す。
4
肉全体に焼き色がついたら、ステーキソースをまわし入れて、からめる。
1
オレンジは皮をむいて薄皮を取り、食べやすく切る。
1
赤かぶの甘酢漬けを１cm角に切って、ご飯にのせる。
1
前の晩に作る。大根は皮をむき、縦半分にして薄切りにし、塩小さじ1/4をふってしんなりしたら水けを絞り、砂糖小さじ１、酢大さじ１の甘酢に漬け、ラップをして冷蔵庫に入れる。
牛肉のロールは１〜２個を半分に切って動かない工夫をし、いんげんでずれないように押さえ、仕切りをしてオレンジを詰める。