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ほっとする味の上品な和風弁当
つくねと野菜の煮もの弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 499kcal
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10012
■材料(１人分)
- とりひき肉…60g
- 玉ねぎ…20g
- 溶き卵…1/4個分
- だし汁…２カップ
- にんじん…３cm(約30g)
- ゆでたけのこ…小1/4本
- 結びしらたき…小３個
- ご飯…200g
- ふりかけ…少々
- カリフラワー…小1/2個
- フレンチドレッシング…1/2カップ
- カレー粉…大さじ1/2
■添え物
- 菜の花の塩漬け
- 菜の花の塩漬け(市販品)…少々
- うぐいす豆の甘煮
- うぐいす豆の甘煮(市販品)…適宜
■調味料
- みそ、片栗粉、砂糖、しょうゆ、酒、塩
■手順
１
前の晩、つくねと野菜の煮もののつくねを作っておく。
2
当日、つくねと野菜の煮ものを仕上げる。
3
カリフラワーのカレーピクルスを作る。
4
ふりかけご飯を作る。
■作り方
1
前の晩、玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、溶き卵、みそ小さじ1/2、片栗粉小さじ１を加えて粘りが出るまで混ぜる。
2
小鍋にだし汁、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ１を煮立て、１をスプーンで一口大ずつ入れる。４〜５分煮て、そのままさます。
3
当日、にんじんは皮をむいて縦３つに、たけのこは一口大に切り、ともに２〜３分ゆでてざるに上げ、次にしらたきをサッと下ゆでし、２を再び煮立てたところに入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
1
ご飯に好みのふりかけをかける。
1
カリフラワー小1/2個は小房に分け、２〜３分ゆでて塩少々をふる。
2
保存瓶にフレンチドレッシング1/2カップとカレー粉大さじ1/2を合わせ、１を入れて漬ける。