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豚肉と野菜のビタミンが勉強や仕事のストレス解消に効果的
豚肉ののり巻きソテー弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 640kcal
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10028
■材料(１人分)
- 豚もも薄切り肉…80g
- 焼きのり…約1/2枚
- ピーマン…１〜２個（約50g）
- 赤かぶの甘酢漬け(市販品)…30g
- じゃがいも…100g
- だし汁…１カップ
- たらこ…1/5腹(約15g)
- ご飯…200g
- 青じそ…４枚
■調味料
- 片栗粉、サラダ油、みりん、しょうゆ、酒、塩
■手順
１
たらこあえのじゃがいもを煮始める。
2
豚肉ののり巻きソテーとピーマンの照り焼きを作る。
3
じゃがいものたらこあえを仕上げる。
4
赤かぶの甘酢漬けを切り、しそ巻きおにぎりを作る。
■作り方
1
のりは豚肉の幅に合わせて切る。豚肉は細いほうを手前にして広げ、向こうの端を少し残してのりをのせ、くるくると巻いて片栗粉をまぶす。ピーマンは四つ割りにしてへたと種を除く。
2
フライパンに油小さじ1/2を熱し、１の肉を巻き終わりを下にして入れ、ときどき転がしながら焼く。
3
全体に焼き色がついたら片側に寄せ、ピーマンを入れる。肉にしっかり火を通しながら、ピーマンを炒める。
4
ピーマンに焼き色がついたら、みりん大さじ１1/3、しょうゆ小さじ２を全体にかけて強火にし、味をからめるようにして汁けがなくなるまで炒める。
1
食べやすい大きさに薄切りにし、取りやすいようにピックに刺す。
1
じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、小鍋に入れてだし汁、酒大さじ1/2を加えて６〜７分煮る。
2
じゃがいもに竹串がスッと通るようになったら、たらこを煮汁に入れ、箸でほぐしながら汁がなくなるまで煮からめる。
1
ご飯を４等分し、手に薄く塩をつけて丸くにぎる。
2
青じそを洗って水けをふき、おにぎりに巻く。
おにぎりはくっつかないように青じそで仕切るように詰める。豚肉は食べやすく切り、ピーマンを敷いて詰めると安定する。