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ダイエット中のお父さんには、肉の脂を除いて
豚肉と里いものみそ煮弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 637kcal
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10050
■材料(１人分)
- 豚ロース肉(とんカツ用)…１枚(約80g)
- 絹さや…４〜５枚
- だし汁…１カップ
- 冷凍里いも…60g
- 白菜漬け(市販品)…40g
- わかめ(塩蔵)…15g
- 万能ねぎ…１本
- さくらえび…大さじ１
- 卵…１個
■添え物
- ご飯
- ご飯…150g
- 梅干し…小１個
■調味料
- 片栗粉、みそ、みりん、塩、砂糖、サラダ油、ごま油
■作り方
1
豚肉は脂身を切り落とし、一口大に切って片栗粉少々をまぶす。絹さやは筋をとって３つに切る。
2
小鍋にだし汁を入れて煮立て、豚肉、里いもを入れる。里いもがやわらかくなったら絹さやを加え、みそ、みりん各大さじ1/2を加えて煮からめる。
1
洗って水けを絞り、食べやすく切る。
1
わかめは洗って水につけてもどし、ざく切りに、万能ねぎは小口切りに。
2
フライパンにごま油小さじ1/2を熱して１を軽く炒め、しょうゆ小さじ1/2を回しかける。
1
卵は割りほぐす。さくらえびはみじん切りにして卵に加え、塩少々、砂糖小さじ１で味をつける。
2
卵焼き器にサラダ油少々をなじませ、卵を流し入れて端から巻く。ペーパータオルで包んで形を整えて、一口大に切る。
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