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定番のおかずも、メニューを中華風にまとめるとごちそうチャイナにランクアップ

とりの立田揚げ弁当

■料理データ

カロリー(１人分)　924kcal
調理時間　15分

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおべんとう

調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10054

■材料(１人分)

●とりの立田揚げ
とりむね肉…70g
おろししょうが…少々
おろしにんにく…少々
うずらの卵…１個
レモン、パセリ…各少々
●中華おこわ
もち米…１カップ(180cc)
ゆでたけのこ…30g
干ししいたけ…１枚
焼き豚の薄切り…２～３枚
固形スープの素…1/2個
冷凍グリーンピース…大さじ１
●にんじんサラダ
にんじん…４cm(約50g)
いりごま(白)…小さじ１

■調味料

しょうゆ、酒、小麦粉、揚げ油、塩、ごま油、砂糖

■手順

１

前の晩、もち米を水に浸し、おこわの具を炒める。

2

とり肉に下味をつける。

3

当日、もち米をレンジで加熱。

4

その間に、にんじんを切り、とり肉を揚げる。

5

おこわとサラダを仕上げる。

■作り方

●とりの立田揚げ

1

前の晩、とり肉は余分な脂を除いて、一口大に切る。

2

しょうがとにんにく、しょうゆ、酒各小さじ１をまぶしてラップをし、冷蔵庫に。

3

当日、肉の汁をきり、うずら卵を割って加え、手でよく混ぜる。小麦粉大さじ1/2を加えてまんべんなく混ぜる。

4

揚げ油を中温(約170℃)に熱して入れ、中まで火が通るようにカラッと揚げる。

●中華おこわ

1

前の晩、もち米はよくとぎ、たっぷりの水に浸して一晩おく。

2

たけのこ、もどして石づきを除いたしいたけ、焼き豚は１cm角に切る。鍋にごま油小さじ1/2を熱して炒め、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて調味する。

3

当日、１の水をしっかりきって耐熱ボウルに入れ、水110ccと固形スープの素を入れる。ラップをして電子レンジに入れ、約７分加熱してややかために炊き上げる。

4

耐熱容器に２とグリーンピースを入れ、ラップをして電子レンジで２～３分加熱する。

5

炊き上がったご飯に４の具を汁ごと加え、よく混ぜる。

●にんじんサラダ

1

にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてからせん切りにする。塩少々を加えて混ぜ、全体にしんなりしたら水けを絞る。

2

ごま油小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2、ごまを加えてあえる。

中華おこわとおかずを別の弁当箱に詰めると、ちょっとごちそう風。にんじんサラダはカップなどに入れて詰める。