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ねぎとしょうがのスパイスをきかせ、ごまの香りが食欲をそそる
ひき肉ののし焼き弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 744kcal
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10056
■材料(１人分)
- 合いびき肉…60g
- しょうが、長ねぎのみじん切り…各少々
- いりごま(白)…大さじ1/2
- 長ねぎ、にんじん、セロリ…各少々
- はるさめ…６cm長さ５〜６本
- オレンジ…１個
- オレンジリキュール…少々
- ご飯…200g
- しらす干し…適宜
- 焼きのり…少々
- さやいんげん…５本
- ピーナッツバター(無糖)…小さじ1/2
- 牛乳…小さじ１
- じゃがいも…1/2個(約60g)
■添え物
- 赤かぶの甘酢漬け
- 赤かぶの甘酢漬け(市販品)…適宜
■調味料
- 酒、片栗粉、砂糖、ごま油、しょうゆ、バター、塩、マヨネーズ
■手順
１
前の晩、のし焼きのたねを作る。
2
当日、のし焼きを仕上げる。
3
その間に野菜を切り、いんげんをゆでる。はるさめをもどす。
4
ハッシュドポテトを焼く。
5
いんげんをあえる。
6
オレンジデザートを作る。
■作り方
1
前の晩、ボウルにひき肉、しょうがとねぎのみじん切り、酒大さじ１、片栗粉小さじ１を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、冷蔵庫に入れる。
2
当日、アルミホイルを二重にして１を1.5cm厚さにのす。ホイルの周囲を立てて四角い形にする。
3
ごまをふり、オーブントースターで５〜６分焼き、余分な油が出たら捨てる。
4
ねぎ、にんじん、セロリをせん切りにし、砂糖、ごま油各小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2であえ、３の上に汁ごとのせて10分ほどおく。はるさめは熱湯でもどす。
1
オレンジは果肉を取り出してリキュールをふり、ポリ袋に入れてワイヤーリボンなどで口をしっかり結ぶ。
1
ご飯に、しらす干しとちぎったのりをのせる。
1
いんげんは筋を取って３〜４cm長さに切り、熱湯でゆでてざるに上げ、塩少々をふる。さめたら、ピーナッツバター、マヨネーズ、しょうゆ各小さじ1/2、牛乳を加えてあえる。
1
じゃがいもは皮をむき、スライサーなどでせん切りにする。
2
小鍋にバター小さじ１を溶かして１をすぐに入れ、平らにして弱火にかける。焼き色がついたら、鍋のふたに返してから鍋に戻し、色よく焼く。
3
取り出して塩少々をふり、食べやすく切る。
余分な水分を吸うように、はるさめを適宜敷いた上にひき肉ののし焼きを詰める。いんげん、ポテト、漬けものを彩りよく詰める。