料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
焼きそばを薄焼き卵で包む関西の人気メニュー
オムそば弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 887kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：川村由紀子
撮影：貝塚隆
レシピID：B10072
■材料(１人分)
- 中華蒸し麺…１玉(約200g)
- 豚切り落とし肉…30g
- キャベツ…１枚
- にんじん…20g
- ピーマン…1/2個
- 生しいたけ…１枚
- しょうが…少々
- 長ねぎ…1/3本
- 卵…２個
- セロリ(葉つき)…1/2本
- クリームチーズ…適宜
- にんじん…７cm
- みそマヨディップ(みそ大さじ1/2、マヨネーズ大さじ2/3)
■調味料
- サラダ油、塩、こしょう、ウスターソース
■手順
１
すべての材料を切り、にんじんのスティックは塩水につける。
2
麺を炒め、卵を焼き、オムそばを仕上げる。
3
セロリのクリームチーズポートを仕上げる。
4
にんじんのスティックの水けをふき、ディップを作る。
■作り方
1
豚肉は細切りにする。キャベツは軸を除いてざく切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切り、しいたけは半分に切って薄切り、しょうがはみじんに切る。ねぎは２つに割って３cm長さに切る。
2
フライパンに油大さじ１を熱してしょうがを炒め、豚肉を入れてよく炒め、肉の色が変わったらにんじんとしいたけを加えて炒める。
3
にんじんに火が通ったらキャベツ、ねぎ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
4
ほぐした中華麺を加えて全体に炒め、塩、こしょう各少々、ウスターソース小さじ１で調味して、いったん皿にとる。
5
卵は割りほぐして塩少々を加えて混ぜ、油小さじ１を熱したフライパンに流して広げ、手前半分に４の焼きそばをのせて火を止め、卵を向こうから手前に折り、形を整える。
1
セロリは筋を取り、５cm長さに切り、すわりがいいように外側の丸みを少し切り落として平らにし、内側にクリームチーズをのせて、せん切りにしたセロリの葉をあしらう。
1
にんじんは皮をむいて拍子木切りにし、斜め半分に切り、塩水につけて少しおき、ペーパータオルで水けをふく。みそとマヨネーズを混ぜてディップを作り、つけて食べる。
弁当箱の半分にオムそばを、残りの半分のスペースに、セロリと、にんじんをそれぞれカップに入れて詰める。サラダのみそマヨディップもカップに入れて添える。