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薄切り肉も、巻いて揚げればボリュームアップ
巻き巻き串カツ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 745kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10084
■材料(１人分)
- 豚もも薄切り肉…60g
- ピーマン…1/2個
- にんじん…少々
- ころも(うずらの卵１個、小麦粉大さじ２、水大さじ２、パン粉適宜）
- ご飯…200g
- 卵…１個
- かぶ…小２個
- 甘酢(酢大さじ１、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4)
- とろろ昆布…少々
■添え物
- うずら豆の甘煮
- うずら豆の甘煮(市販品)…適宜
- ミニトマト
- ミニトマト…１個
■調味料
- みそ、砂糖、みりん、揚げ油、塩
■作り方
1
みそ大さじ2/3、砂糖大さじ1/3、みりん少々を合わせて甘みそを作る。豚肉は２つに切り、甘みそをぬってピーマンとにんじんのせん切りを別々に半分に巻く。
2
３つずつ串２本に刺して、溶いたうずらの卵に小麦粉、水を混ぜたもの、パン粉の順につけ、中温(約170℃)の揚げ油で揚げ、半分に切る。
1
小鍋を火にかけ、溶いた卵を入れ、いり卵を作る。温かいご飯に塩少々とともに加えて混ぜ、ラップに包んでおにぎりを２個作る。
1
前の晩に作る。かぶは茎を少し残して皮をむき、薄切りに。塩少々をふって水けを絞り、甘酢に漬けて、冷蔵庫に。
2
当日、とろろ昆布を敷いて詰める。