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いわしが苦手でも､不思議なほどおいしく食べられる
いわしのベーコンはさみ焼き弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 642kcal
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10088
■材料(１人分)
- いわし(三枚におろしたもの)…１尾分
- ベーコン…１枚
- 青じそ…２枚
- ご飯…200g
- しば漬け…適宜
- なす…１個
- ゆで卵…1/2個
■添え物
- えんどう豆の甘煮
- えんどう豆の甘煮(市販品)…適宜
■調味料
- 酒、しょうゆ、サラダ油、みそ、砂糖、揚げ油
■作り方
1
前の晩、いわしは酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ１をまぶして冷蔵庫に入れる。
2
当日、ベーコン、青じそ１枚は半分に切る。１のいわしにベーコンと青じそを１枚ずつのせて２つに折り、縫うように竹串を刺して留める。
3
フライパンに油小さじ1/2を熱して焼き、きれいな焼き色がついたら返し、ふたをして２〜３分焼く。
4
青じそ１枚を敷いて、竹串が長ければ切って詰める。
1
しば漬けを刻んでご飯にのせる。
1
なすはへたを取り、間に１本切り込みを入れながら２〜３cm厚さの輪切りにする。みそ小さじ１と砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。
2
揚げ油を高温(約180℃)に熱してなすをゆっくり揚げ、しっかり油をきる。
3
なすに１のみそをはさむ。
1
ゆで卵は殻をむき、卵の中心に向けてナイフを刺し、ギザギザに１周切り込みを入れて、２つに分けると花形に。
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