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ミネラルとカルシウムいっぱいのヘルシーおかず
牛肉の和風ピカタ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 482kcal
- 調理時間 13分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：藤野嘉子
撮影：工藤雅夫
レシピID：B10093
■材料(１人分)
- 牛肉(焼き肉用)…80g
- 溶き卵…1/2個分
- 青のり、いりごま(白)…各小さじ１
- セロリ…1/3本(約25g)
- にんじん…小1/2本(約40g)
- ちりめんじゃこ…大さじ２(約10g)
■添え物
- おにぎり
- ご飯…130g
- ふりかけ…適宜
■調味料
- しょうゆ、酒、塩、小麦粉、ごま油、砂糖
■作り方
1
牛肉にしょうゆ小さじ１、酒小さじ1/3をからめる。
2
溶き卵に青のりとごま、塩少々を加えて混ぜる。
3
１の肉に小麦粉を薄くまぶし、２をからめて、ごま油少々を熱したフライパンに並べ、色よく焼く。
1
セロリは筋を取り、２〜３mm厚さの小口切りにする。塩少々をふって混ぜ、しんなりしたら水けを絞る。
1
にんじんは３〜４mm角の棒状に切る。
2
小鍋ににんじんとじゃこ、湯1/3カップ、酒小さじ１、砂糖小さじ1/4、塩少々を入れ、ときどき混ぜながら、にんじんがやわらかくなり、汁けがなくなるまで煮る。
セロリの塩漬けは水けをよくきって小さいカップに入れて詰め、和風ピカタを詰め合わせる。ご飯はおにぎりにしてふりかけをまぶし、小さいカップに入れたにんじんのじゃこ煮と詰め合わせる。