料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
ＤＨＡがたっぷりのおすすめ弁当。カロリーも控えめ
いわしの鍋照りバーグ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 577kcal
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10105
■材料(１人分)
- いわし(三枚におろしたもの）…１尾分
- しょうが汁…小さじ1/2
- 焼きのり…適宜
- 卵…１個
- こんにゃく…1/6枚
- 干ししいたけ…小２枚
- にんじん(５mm厚さの輪切り)…１枚
- だし汁…1/2カップ
- ほうれん草…２株(約30g)
■添え物
- しば漬け
- しば漬け(市販品)…少々
- 赤飯
- 赤飯(市販品)…150g
- ごま塩…少々
■調味料
- 片栗粉、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩
■手順
１
前の晩、いわしの鍋照りバーグを作る。
2
こんにゃくとしいたけ、にんじんを煮る。
3
当日、いわしの鍋照りバーグをレンジで加熱する。
4
煮ものを仕上げる。
5
オムレツを作る。
■作り方
1
前の晩、三枚におろしたいわしはキッチンペーパーで水けをふき、包丁でたたいて片栗粉小さじ１としょうが汁を混ぜ、さらに細かくたたく。
2
５〜６等分して小判形にまとめ、小さく切ったのりを巻く。フライパンに油小さじ１を熱して両面を焼き、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加えてからめ、耐熱皿にとる。粗熱をとり、冷蔵庫に。
3
当日、２にラップをして電子レンジで約１分加熱する。
1
卵を溶いて、砂糖小さじ１、塩少々を混ぜ、油小さじ1/2を熱して流す。菜箸で混ぜて、半熟状になったら二つ折りにする。
2
粗熱をとり、２〜３つに食べやすく切る。
1
前の晩、しいたけはもどして軸を除き、こんにゃくは短冊切りにして中央に切り目を入れ、端をくぐらせて手綱にする。にんじんは半月切りに。
2
小鍋にだし汁、しいたけのもどし汁適宜、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ1/2を煮立て、１を入れて煮る。
3
当日、２の鍋を強火にかけ、煮汁が少し残るくらいまで煮からめてこんにゃくと野菜を取り出し、残った煮汁に、ゆでて３cm長さに切ったほうれん草を入れ、からめて汁けをきる。
二段の弁当箱の一つに、赤飯を型で抜いて詰め、ごま塩をふる。オムレツに煮もののしいたけを添える。残りの一段には仕切りで仕切って煮ものと鍋照りバーグを。