おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット

おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

TOP >> レシピ >> 卵のココット弁当

オーブントースターで一気に仕上げる

卵のココット弁当

■料理データ

カロリー(１人分)　541kcal
調理時間　11分

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおべんとう

調理：石原洋子
撮影：工藤雅夫
レシピID：B10107

■材料(１人分)

●卵のココット
卵…小１個
ピーマン…１個
生しいたけ…１枚
ミニトマト…２個
●カップピラフ
ご飯…150g
コンビーフ…大さじ２
レーズン…小さじ１
粉チーズ…小さじ１
●いんげんの珍味炒め
冷凍さやいんげん…30g
いかのくん製…15g

■添え物

キーウィ、メロン
キーウィ、メロン…各少々

■調味料

塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

■手順

１

いんげんを冷凍庫から出し、半解凍にする。

2

ココットとピラフの下ごしらえをする。

3

ココットとピラフをオーブントースターで焼く間に、いんげんの珍味炒めを作る。

■作り方

●卵のココット

1

ピーマンとしいたけは５mmくらいの角切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。

2

ピーマンとしいたけをラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。カップに入れて卵を落とし、塩、こしょう各少々をふってミニトマトをのせ、オーブントースターで約８分焼く。

●カップピラフ

1

ボウルにご飯を入れ、コンビーフをほぐして加え、レーズン、トマトケチャップ大さじ２も加えてまんべんなく混ぜる。

2

半量ずつアルミカップにこんもりと盛り、粉チーズをふる。

3

オーブントースターの受け皿に並べ、焼き色がつくまで約８分焼く。

●いんげんの珍味炒め

1

さやいんげんは電子レンジで約30秒加熱して解凍し、４cm長さくらいに切る。

2

フライパンに油少々を熱し、いんげんを軽く炒める。

3

油がまわったらいかのくん製を入れてサッと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。炒めすぎるとかたくなるので注意する。

ココットとピラフに合わせて、珍味炒めとフルーツもカップに入れ、バスケットやボックスに詰めるとおしゃれに。キーウィとメロンは食べやすく切って。