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肉じゃがが味つきのコロッケに変身
肉じゃがコロッケ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 416kcal
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：中村成子
撮影：山本明義
レシピID：B10111
■材料(１人分)
- 肉じゃが…80g
- さやいんげん(ゆでたもの)…２本
- 溶き卵、パン粉…各適宜
- サラダ菜…１〜２枚
■添え物
- ひじきの煮もの
- ひじきの煮もの(市販品)…適宜
- ミニトマト
- ミニトマト…１個
- ごまご飯
- ご飯…150g
- いりごま(白)…少々
■調味料
- 小麦粉、サラダ油、バター、トマトケチャップ
■作り方
1
ボウルに肉じゃがを入れ、フォークの背でよくつぶして混ぜ、手にとって平たい楕円形にまとめる。さやいんげんは３cm長さに切る。
2
１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。いんげんはそろえて持ち、卵をたっぷりとからめ、パン後を押しつけるようにまぶす。
3
フライパンに油とバター各大さじ１を熱し、２を並べて入れ、途中で返して、両面色よく焼く。
サラダ菜を敷いてコロッケといんげんを盛り、半割りにしたミニトマトを添える。ご飯の隅にひじきの煮ものを詰め、ごまをふる。トマトケチャップは調味料入れに入れて。
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