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豚肉にごぼうを加えた煮もので栄養バランスよく
バラ肉とごぼうの甘辛煮弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 883kcal
- 調理時間 17分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：藤野嘉子
撮影：工藤雅夫
レシピID：B10121
■材料(１人分)
- 豚バラかたまり肉…100g
- ごぼう…50g(約1/6本)
- 冷凍ミックス豆…大さじ３(約40g)
- フレンチドレッシング…大さじ１
- サラダ菜…１枚
- ご飯…150g
- あじの干物(焼いたもの)…少々
- 青じそ…２枚
- 厚揚げ…1/8枚
- 練り梅(市販品)…小さじ1/2
■調味料
- しょうゆ、砂糖、酒、酢、みりん
■作り方
1
ごぼうは皮をこそげ、食べやすく切って水に放す。
2
豚肉は５〜６mm厚さに切り、耐熱容器に入れて水をひたひたに注ぐ。ラップをし、電子レンジで約１分20秒加熱する。
3
鍋に水けをきった１、２を汁ごと入れ、アクを取りながら、ごぼうがやわらかくなるまで煮て、しょうゆ、砂糖、酒各大さじ１、酢小さじ1/2を加えて煮からめる。
1
冷凍ミックス豆は洗って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約１分30秒加熱する。熱いうちにドレッシングをかけて混ぜる。サラダ菜を敷いて。
1
前の晩、あじの干物は骨を除いてほぐして、冷蔵庫に入れる。
2
当日、ボウルにご飯、１、せん切りにした青じそを入れ、軽く混ぜる。
1
厚揚げは斜め薄切りにし、ざるにのせて熱湯をかける。
2
耐熱容器に厚揚げを入れて、しょうゆ、みりん各小さじ１、練り梅を加える。ラップをして電子レンジで約３分加熱し、全体を混ぜる。
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