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根菜をたっぷりプラスしてボリュームおかずに
肉団子と根菜の煮もの弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 300kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：中村成子
撮影：山本明義
レシピID：B10135
■材料(１人分)
- 肉団子…３個
- 干ししいたけ…２枚
- にんじん…1/4本
- れんこん…小1/3節
- だし汁…1/2カップ
- さやいんげん…２本
- ご飯…150ｇ
- たらこ、いりごま（黒）…各少々
■調味料
- サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩
■作り方
1
干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を切ってそぎ切りにする。にんじんとれんこんは皮をむいて乱切りにする。
2
小鍋に油少々を熱してにんじんとれんこん、しいたけを炒める。れんこんが透き通ったら、だし汁、しょうゆ大さじ１1/2、酒大さじ1を加えてふたをし、弱めの中火で10〜15分煮る。
3
砂糖大さじ２と肉団子を加え、ふたをせずに、ときどき鍋を揺すりながら、５分ほど煮て汁をからめる。
4
サッと塩ゆでして斜め切りにしたいんげんを散らす。
1
たらこを焼いて、ごまを散らしたご飯にのせる。
ご飯を詰めたら、味がまわらないように笹などを仕切りにして煮ものを詰める。
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