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酢豚の素を使えば手早く一気に味つけができる
ソーセージの甘酢炒め弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 749kcal
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：白根正治
レシピID：B10166
■材料(１人分)
- ウインナソーセージ…３本（約45g）
- パイナップル（缶詰）…１枚
- ピーマン…１個
- 酢豚の素（市販品）…大さじ１
- ご飯…200g
- たくあん…適宜
- いりごま（黒）…少々
- 青じそ…２枚
- れんこん…50g
- たらこ…大さじ１
- 冷凍かぼちゃ…50g
- サラダ菜…１枚
■調味料
- サラダ油、マヨネーズ、酢、酒、塩
■手順
１
すべての材料を切る。
2
冷凍かぼちゃをレンジで加熱。
3
ソーセージの甘酢炒めを作る。
4
れんこんのいりたらこを作る。
5
かぼちゃのサラダを仕上げる。
6
おにぎりを作る。
■作り方
1
ソーセージは長さを半分に切り、包丁の先で斜め格子状に切り目を入れる。ピーマンはへたと種を除き、一口大に、パイナップルは４〜６つに切る。
2
フライパンに油小さじ１を熱してピーマンを炒め、油がまわったらソーセージとパイナップルを加えてサッと炒める。酢豚の素を加え、全体にからめながら炒める。
1
たくあんは細かく刻む。ご飯にたくあんとごまを混ぜ、手に塩少々をつけて、おにぎりを２個作る。青じそを巻き、ラップで包む。
1
れんこんは皮をむき、四つ割りにしてから薄切りにし、酢水に放し、水けをきる。
2
フライパンに油大さじ１を熱してれんこんを炒める。しんなりしたらたらこと酒大さじ１を加え、たらこを酒でのばすようにして、全体によくからむように混ぜて炒める。
1
かぼちゃは凍ったまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約１分加熱する。
2
ラップをはずしてさましてからマヨネーズ大さじ１を加え、かぼちゃのかたまりが残るように少し粗めにつぶしながら混ぜる。
小さい密閉容器にれんこんを詰め、弁当箱の中央に入れる。あいたスペースにサラダ菜を敷いてサラダを詰め、残りに甘酢炒めを。おにぎりは青じそを巻いて別にして。