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まとめて作っておいたドライカレーを使えば５分ででき上がり
洋風２色弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 471kcal
- 調理時間 5分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：貝塚隆
レシピID：B10182
■材料(１人分)
- ドライカレー・３〜４回分(合いびき肉200g、玉ねぎの粗みじん切り小１個分、にんじんの粗みじん切り1/2本分、しょうがのみじん切り少々、カレー粉大さじ１)
- トマト…1/8個
- 卵…１個
- ご飯…170g
- サラダ菜…２枚
- きゅうり…1/3本
- クレソン…２〜３本
- きゅうりのピクルス…小１〜２本
■調味料
- マヨネーズ、サラダ油、塩、こしょう
■手順
１
前の晩、ドライカレーを作る。卵をゆでる。
2
当日、ドライカレーをレンジで加熱する。
3
グリーンサラダを作る。
■作り方
1
前日、フライパンに油大さじ２を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんじんの順に入れて炒め、しんなりしたらひき肉を加える。ひき肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加える。
2
カレー粉が全体になじむまでよく炒め、塩、こしょう各少々で調味する。さめたら冷蔵庫へ。卵はゆでる。
3
当日、耐熱容器にドライカレーと粗みじんに切ったトマトを入れ、ラップをして電子レンジで約30秒加熱し、サッと混ぜる。ゆで卵はみじんに切る。
1
ご飯を弁当箱に詰める。
1
サラダ菜はサッと洗い、きゅうりは１cm長さの小口切りにしてピックに刺す。クレソンは葉を摘み、ピクルスは小さく切る。好みでマヨネーズを添えて。
仕切りを入れてご飯を詰め、ドライカレーとゆで卵をのせる。もう一方には、水けをきったグリーンサラダをサラダ菜を敷いて詰める。