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市販のカット野菜やフリーズドライの野菜やわかめを上手に活用
ベーコンの根菜巻き弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 693kcal
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：白根正治
レシピID：B10183
■材料(１人分)
- ベーコン…２枚
- きんぴら用カット野菜（市販品）…50g
- めんつゆ（濃縮タイプ）…大さじ１
- ご飯…200g
- 卵…１個
- ちりめんじゃこ…大さじ１
- あさつき（フリーズドライ）…大さじ１
- きゅうり…1/2本
- わかめ（フリーズドライ）…大さじ１
- 甘酢（酢1/2カップ、砂糖1/4カップ、塩小さじ１）…大さじ1/2
- ラディッシュ…１個
■調味料
- サラダ油、塩、砂糖
■手順
１
ベーコンの根菜巻きを作る。
2
卵焼きを作る。
3
あえものを作る。
■作り方
1
ベーコンは半分に切り、切りごぼう1/4量ずつを巻き、開かないように２個ずつ並べてようじで留める。
2
小さいフライパンに油少々を熱し、１を巻き終わりを下にして入れ、サッと炒める。水大さじ２で薄めためんつゆを入れ、煮汁がなくなるまで煮て照りをつける。
1
ご飯を弁当箱に詰める。
1
ボウルに卵を溶いて砂糖小さじ１、塩少々で調味し、じゃことあさつきを加えて混ぜる。
2
フライパンに油小さじ１を熱して１を入れ、スプーンで混ぜて半熟状になったら、フライ返しでオムレツ風に仕上げる。
3
粗熱がとれたら、食べやすく切る。
1
きゅうりは味がよくしみこむように、まな板の上ですりこ木などでたたいて割り、塩少々をまぶす。
2
わかめと１をボウルに合わせ、甘酢を加えてよく混ぜる。
カップをご飯の中央に埋め込むようにして、あえものを入れ、ラディッシュをのせる。ベーコンはピックを刺して。