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ツナそぼろ丼弁当

調理：石原洋子
撮影：工藤雅夫
レシピID：B10215

●ツナそぼろ丼

いんげんをサッと塩ゆでして冷水にとってさまし、斜め細切りにする。

ツナ缶の油だけをフライパンに入れて熱し、割りほぐした卵を入れ、菜箸４本で手早くかき混ぜてそぼろ状にする。

ツナを加えてサッと炒め、砂糖、酒、しょうゆ各小さじ１を加え、汁けがなくなったら火を止め、１を加えて混ぜる。

●さつまいもの甘煮

さつまいもは洗って、１cm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れて、砂糖、酒各小さじ１、塩少々と水大さじ２を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで約２分30秒加熱する。

さつまいもの甘煮の粗熱がとれたら、カップに入れて弁当箱の隅に入れ、ご飯を平らに詰め、ツナそぼろを全体にのせる。