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明太子とマヨネーズを混ぜてたっぷりぬりオーブントースター焼くだけ
帆立の明太マヨネーズ焼き弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 701kcal
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：伊藤睦美
撮影：貝塚隆
レシピID：B10242
■材料(１人分)
- ボイル帆立貝…３個
- 明太子…1/4腹
- さつまいも…1/3本
- シナモン…少々
- ご飯…200g
- 卵…１個
- ゆかり…少々
- カリフラワー…３房
- フレンチドレッシング…大さじ1/2
- カレー粉…小さじ1/4
■添え物
- きゅうりの浅漬け
- きゅうりの浅漬け（市販品）…少々
■調味料
- マヨネーズ、バター、塩
■手順
１
前の晩、カリフラワーのカレーマリネを作る。
2
当日、帆立の明太マヨネーズ焼きを作る。
3
さつまいもソテーを作る。
4
卵ご飯のいり卵を作る。
■作り方
1
明太子は薄皮を除き、マヨネーズ小さじ２とよく混ぜ合わせる。
2
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて帆立貝を並べ、１のソースをぬって５分ほど焼く。
1
さつまいもは皮つきのまま１cm角の拍子木切りにして水にさらし、電子レンジで約２分加熱する。
2
フライパンにバター小さじ1/2を溶かし、弱火でさつまいもを炒め、塩少々とシナモンをふる。
1
卵は割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜる。
2
小鍋に１の卵を入れて弱火にかけ、菜箸で手早く混ぜてポロポロのいり卵を作る。
3
好みで、ご飯の上にのせるか、ご飯と混ぜ合わせて、ゆかりをふる。
1
前の晩に作る。カリフラワーは熱湯でやわらかくゆで、ざるにあけて湯をよくきり、さます。
2
フレンチドレッシングとカレー粉をよく混ぜ合わせ、カリフラワーをあえる。密閉容器に入れるか、ラップをして冷蔵庫に入れる。
二段弁当箱の場合は、下段にご飯、上段におかずを詰める。カリフラワーは汁けをよくきって入れ、帆立をずらして並べ、さつまいもを詰める。仕切りをし、漬けものですき間を埋める。