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さめてもおいしく食べられるのは、プロセスチーズにコクがあるから。揚げることでチーズがやわらかくなって、舌ざわりも牛肉とうまくマッチします。
牛肉のチーズはさみ揚げ弁当
■料理データ
- カロリー(１人分) 818kcal
- 調理時間 17分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：山本明義
レシピID：B10253
■材料(１人分)
- 牛薄切り肉…３枚(約60g)
- プロセスチーズ(５mm厚さ)…１1/2枚
- 小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
- サラダ菜…１枚
- ちくわ…1/2本
- きゅうり…４cm(約20g)
- はるさめ…少々
- マヨネーズ…大さじ１
- レモン汁…少々
- さつまいも…４cm(約50g)
■添え物
- りんご
- りんご…適宜
- ロールパン
- ロールパン…適宜
■調味料
- 塩、こしょう、揚げ油、砂糖
■手順
１
さつまいもを切って水にさらす。はるさめをもどす。
2
ほかの材料を全部切る。
3
はさみ揚げのころもをつけ、揚げる。
4
さつまいもを電子レンジで加熱する。ちくわとはるさめのサラダをあえる。
■作り方
1
チーズは１枚を半分に切って２×３cmくらいの大きさにする。牛肉を広げてチーズを手前に置き、向こう側へくるくると巻き、牛肉の両端を内側にたたむ。
2
塩、こしょう各少々を全体にふって下味をつける。
3
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライごろもをつける。
4
中温(約170℃)に熱した揚げ油にゆっくり入れる。
5
菜箸で返しながら色よく揚げる。さめたら半分に切り、サラダ菜を添えて詰める。
1
はるさめは熱湯に10分ほどひたしてもどし、ざるにあけて水けをきる。
2
きゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりさせてから水けを絞る。
3
ちくわは小口切りにして、はるさめ、きゅうりと混ぜて、マヨネーズであえ、塩、こしょう各少々、レモン汁で調味してサッと混ぜる。
1
さつまいもは１cm厚さの輪切りにし、10分ほど水にさらす。
2
耐熱皿に１を並べて、砂糖小さじ１、塩少々と水大さじ２を合わせたものを加える。ラップをして電子レンジで１分間加熱する。
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