料理データ

■カロリー(１人分)	847kcal
■調理時間	20分

調理：伊藤睦美　撮影：福岡拓
レシピID：B19940920022001A

添え物

手順

1	おにぎりのみょうがを甘酢に漬ける。(前日に作ってもよい)
2	とりの照り焼きを温めている間にご飯をにぎり、ほかの材料を切って、ひと口おにぎりを作る。
3	ちくわのみそ詰めを作る。

作り方

ひと口おにぎり

1	ご飯は７等分し、ひとつずつラップで包んで細長くにぎる。ラップをはずして塩小さじ1/3をふりかける。残りも同様ににぎり、バットに並べる。
2	とりの照り焼きを温めて、たれを片側だけふき取っておく。照り焼きが切られていない場合は薄くそぎ切りにする。
3	たくあんは５mm幅くらいで格子に切り目を入れて、食べやすくする。
4	きゅうりは斜めに３本、２mm幅に包丁目を入れて４本めで切り、扇のように広げる。
5	みょうがはポリ袋に入れてふんわりと口を閉じ、レンジで約２分加熱する。熱いうちに甘酢に入れ、10分くらい漬ける。縦半分に切り、ペーパータオルで汁けをふく。
6	のりを１〜1.5cm幅に細長く切る。１のご飯に、とりの照り焼きを１枚のせて中央にのりを巻く。たくあん、きゅうり、みょうがも同様に巻く。

ちくわのみそ詰め

1	小さめの耐熱容器にみそとごま油を入れて、ラップをせずにレンジで約１分加熱する。よく混ぜて、青じそ１枚に小さじ1/3くらいのみそをのせてクルクル巻く。
2	ちくわは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れる。青じそを詰めて長さを半分に切る。

竹製の弁当箱は笹などを敷くと彩りがよく、洗うときもラク。ひと口おにぎりを詰め、あいたところにちくわのみそ詰めを詰める。