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ベーグルとごぼうのかみごたえが絶妙にマッチ
甘酢ごぼうサンド
炒めた具に甘酢をからめ、さっぱりとした味に仕上げる
■料理データ
- カロリー(１人分) 427kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおべんとう
調理：小黒きみえ
撮影：日置武晴
レシピID：B10261
■材料(２人分)
- ベーグル…２個
- バター…適宜
- プリーツレタス…１枚
- にんじん…50g
- ごぼう…100g
- きゅうり…1/3本
- 玉ねぎ…50g
- 甘酢(酢大さじ１1/2、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2)
- サラダ油…適宜
- マヨネーズ…大さじ１
■作り方
1
にんじんは皮をむき、４cm長さのせん切りにする。包丁の背で皮をこそげ取ったごぼう、きゅうりは、４cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにし、ごぼうは水にさらして水をきる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。甘酢の材料を混ぜる。
2
フライパンに油を熱し、ごぼう、にんじんの順に入れて炒め、甘酢を加え、全体にからめて火を止める。玉ねぎを加えて混ぜ、器に移してさます。
3
ベーグルは厚みを半分に切り、バターをぬる。２がさめたら、きゅうり、マヨネーズを加えて混ぜ、パンにレタスとともにはさむ。
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